Você já parou para pensar como o sabão é capaz de promover a limpeza de superfícies com gordura sendo ele próprio formado por óleos vegetais e gorduras? Provavelmente, se você já tentou lavar suas louças apenas com água, percebeu que o resultado é insatisfatório. Sem o sabão, o serviço torna-se praticamente impossível.
Isso acontece porque a água sozinha não tem a capacidade de remover a sujeira acumulada. Ela precisa da exata composição do sabão para agir na limpeza. Na prática, a água é formada por moléculas polares, que apresentam uma parte positiva e uma parte negativa. Agora, os óleos vegetais e as gorduras animais são apolares, ou seja, sem cargas.
As moléculas de água não penetram as moléculas de gordura. Ao contrário, elas criam uma camada de tensão superficial. Dessa forma, o sabão torna-se essencial para limpar superfícies engorduradas, pois ele é formado por uma molécula longa de hidrocarbonetos, capaz de atrair as moléculas apolares e polares, otimizando o poder de limpeza.
A fórmula do sabão envolve a sujeira, removendo-a com eficiência com o apoio da água. Sendo assim, podemos concluir que, para uma limpeza efetiva da gordura, é preciso estabelecer uma forte parceria entre a água e o sabão.
Na prática, o sabão ajuda a reduzir a tensão superficial da água, ampliando o seu contato com a superfície com gordura. Assim, a remoção da sujeira fica mais rápida e descomplicada.
É importante dizer também que o sabão tem uma propriedade tensoativa, já que sua molécula conta com uma cadeia orgânica apolar com uma extremidade polar. Durante a limpeza, as partículas de gordura são envolvidas exatamente pelas moléculas presentes na parte apolar do sabão, reagindo com a água e gerando o chamado sistema água, sabão e gordura, também conhecido como micela.
Outra informação relevante é que o sabão foi criado com uma mistura de óleos (ésteres) e soluções alcalinas, como o hidróxido de sódio e o potássio. A combinação revolucionou os produtos de limpeza e originou os famosos removedores de gordura, tão populares no mercado.
Vale lembrar ainda que o sabão forma uma emulsão com espuma, responsável por contribuir com a limpeza de superfícies sujas e engorduradas.
