Você sabe quais são os peixes mais caros do mundo? Algumas espécies raras e em extinção têm alcançado valores exorbitantes no mercado do pescado. Essas iguarias são destinadas a poucos paladares privilegiados.
Uma das espécies mais valorizadas foi fisgada recentemente na província de Fujian, na China. Um pescador fisgou um enorme peixe da espécie Bahaba. Com 1,80 m de comprimento e mais de 100 kg, o peixe foi vendido por um preço baixo, talvez pela inexperiência de negociação do próprio pescador: cerca de R$ 950.
Em 2010, o jornal britânico The Sun publicou que um Bahaba pescado no sul da China havia sido vendido por, nada mais, nada menos do que R$ 1 milhão. Na verdade, o valor médio de mercado do Bahaba está estimado em R$ 5.185. Mas este está longe de ser o peixe mais caro do mundo!
Conheça o Atum Azul
Atualmente, o atum azul é considerado um dos peixes de maior valor na gastronomia mundial. Conhecido como atum bluefin, este peixe está na lista das espécies supervalorizadas, alcançando a primeira posição entre os peixes mais caros do mundo. É uma espécie ameaçada de extinção e tem uma carne nobre.
O atum azul pode chegar a 5 metros de comprimento e a cerca de 680 kg. É um peixe difícil de ser pescado, pois nada muito rapidamente, alcançando uma velocidade de até 55km/h.
Segundo os especialistas em culinária, esse atum tem uma carne rosada, macia e levemente adocicada. O preço comercial desse peixe é extremamente alto, chegando a mais de R$ 400,00/Kg.
Por que é caro?
Este atum só é encontrado em águas muito profundas e frias. Ele é caro porque é difícil de ser pescado, porque está em extinção e porque seu sabor é muito valorizado, principalmente pelos apreciadores de comida japonesa.
Diversos restaurantes japoneses renomados fazem questão de preparar seus pratos nobres com esse peixe. Por causa disso, nos últimos 40 anos, a população dessa espécie caiu cerca de 80%
Quase toda a reserva de atum bluefin pescada no mundo é destinada aos mercados do Japão e dos Estados Unidos. É um peixe difícil de ser encontrado em restaurantes brasileiros, por exemplo.
Dessa forma, o atum azul é o peixe mais caro do mundo. O valor mais alto de venda para esta espécie foi registrado em um leilão em Tóquio, onde um bluefin de 342kg foi vendido por R$ 665 mil.
Há pouco tempo, uma embarcação brasileira teve a sorte de pescar um atum azul de aproximadamente 470kg e 3 metros de comprimento. O peixe foi fisgado próximo à costa da África. A iguaria foi extremamente disputada pelos melhores restaurantes de São Paulo.
Em 2019, no Japão, o dono de uma rede de restaurantes pagou o valor recorde de três milhões e 100 mil dólares (US$ 3.1 milhões) por um atum azul de 278 kg. A compra aconteceu em um leilão em Tóquio.
Crédito da foto: Band
Respondendo de forma clara a pergunta: O peixe mais caro do mundo é o atum azul!
